Kunci utama dalam memberikan daya tahan tubuh terhadap virus adalah konsumsi makanan yang mengandung antosianin. Ubi jalar ungu memiliki kadar antosianin yang tinggi. Varietas Antin 1 dilepas pada tahun 2013 dengan warna daging umbi putih keunguan, potensi hasil 33,2 t/ha dan bahan kering (31,5%), serat (2,3%), protein )1,9%), gula total (1,7%), pati (19,3%), vitamin C (21,8%), beta karoten (7,8%). Varietas Antin 2 dilepas pada tahun 2014, potensi hasil 37,1 t/ha dan bahan kering (32,6%), serat (0,9%), protein (0,6%), gula reduksi (0,4%), pati (22,2%), vitamin C (22,1 mg/100 g), antosianin (130,2 mg/100 g). Varietas Antin 3 dilepas pada tahun 2014, potensi hasil 30,1 t/ha dan bahan kering (31,3%), serat (1,1%), protein (0,6%), gula total (0,9%), pati (18,2%), vitamin C (20,1 mg/100 g), antosianin (150,7 mg/100 g). Tiga varietas unggul ubijalar ini memiliki ketahanan terhadap hama dan penyakit, agak tahan penyakit kudis (Sphaceloma batatas), agak tahan hama boleng (Cylas formicarius), dan toleran kekeringan.
Related Posts
