Fenchelsalat mit Grapefruit – Knackiger Salat mit fruchtigen Highlights!
Hier geht’s zum ganzen Rezept für den “Fenchelsalat mit Grapefruit”:
Warum ist dieses Rezept gesund?
Fenchelknollen liefern neben Folsäure reichlich Eisen – eine gute Kombination für die Blutbildung im Körper. Grapefruits enthalten zwar etwas weniger Vitamin C als Orangen und Zitronen, aber mit rund 44 Milligramm pro 100 Gramm immer noch fast die Hälfte des durchschnittlichen Tagesbedarfs eines Erwachsenen. Außerdem verbessert das Vitamin C die Aufnahme von Eisen aus dem Fenchel.
Unser smarter Tipp: So wird es noch besser
Dieser Fenchelsalat mit Grapefruit lässt sich je nach Geschmack wunderbar abwandeln. Für eine asiatische Note verwenden Sie statt der Walnüsse und Grapefruits einfach geröstete Erdnüsse und feinen Mangostreifen. Haselnüsse und Apfelstücke passen im Fenchelsalat besonders zur kalten Jahreszeit.
Zutaten für 4 Personen:
4 Fenchelknollen
2 Grapefruits
4 EL Sesamöl
1 Prise Rohrohrzucker
2 EL Rotweinessig
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
30 g Walnüsse
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